ミオラの中のタンパク分解酵素はお米のタンパク質を変化させ、更にデンプン分解酵素は米粒の本体である胚乳のデンプンをアルファー化させます。この作用が、お米の吸水性を高めふっくらと美味しいご飯を炊きあげる基礎になります。ミオラは化学調味料のように味を付けるものではなく、お米本来の味を引き出すものなのです。

使用方法
浸漬時に米2.8Kg(2升)に対して本品8gを添加して通常通り炊飯してください。(添付のスプーンすり切り1杯が約8gです。)
●洗米後、水加減したとき加えて軽くまぜ、通常どおり炊いてください。
●水加減は米質により多少の加減を工夫してください。
●炊飯用品質
●米粒がふっくら炊き上がり光沢が出ます。
●酢のあわせのとき、シャリ切りが簡単です。
●シャリさばきが軽く、にぎりやすくなります。
●板こんぶを入れて炊く必要がありません。
●こんぶ風味が出ておいしく炊けます。





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